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Bücher 1.  Gastronomy and food science
/ Galanakis, Charis M.. - London : Academic Press, [2021]Zusammenfassung
Bücher 2.  Lebensmittelhygiene bei der Speisenverteilung : die Anforderungen und Hygienekontrollen im Gesundheitswesen : Praxisleitfaden
/ Reiche, Thomas. - 1. Auflage. - Hamburg : Behr's Verlag, 2020
Bücher 3.  Der Gastronaut : Erkundungen eines kochenden Physikers
/ Vilgis, Thomas *1955-*. - Berlin : Stiftung Warentest, [2018]
Bücher 4.  Kochbuch für ländliche Haushalte
/ Meindl-Dietrich, Karoline. - 62. Auflage. - Schwarzenbek : Cadmos Verlag, 2017
Bücher 5.  Handbuch der Gemeinschaftsgastronomie : Anforderungen, Umsetzungsprobleme, Lösungskonzepte
/ Peinelt, Volker *1950-*. - Berlin : Rhombos Verlag, [2015]-
Bücher 6.  Arbeiten am Tisch : die hohe Kunst des Flambierens, Tranchierens, Filetierens und Servierens
/ Beyerle, Dieter. - 1. Aufl. - Zürich : Éd. Gastronomique, 2014
Bücher 7.  Kochen : eine Naturgeschichte der Transformation
/ Pollan, Michael *1955-*. - 1. Aufl. - München : Kunstmann, 2014
Online Ressourcen (ohne Zeitschr.) 8.  Kostenrechnung für die Gastronomie : mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung
/ Posluschny, Peter *1947-*. - 4., erw. und überarb. Aufl. Online-Ausg.. - München : Oldenbourg, 2013Zusammenfassung
Bücher 9.  Management in Hotellerie und Gastronomie
/ Schaetzing, Edgar E. *1944-*. - 10. Aufl. - Stuttgart : Matthaes Verl., 2013
Bücher 10.  On food and cooking : das Standardwerk der Küchenwissenschaft : der Klassiker endlich auf deutsch
/ McGee, Harold. - Stuttgart : Matthaes, 2013Zusammenfassung
[CLT] Siehe auch: kochen | gemeinschaftsverpflegung | ernährungslehre | ernaehrungslehre | lebensmittelkunde | gastgewerbe | gastronomie | kueche | küche | catering
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agr 970? [SYS] Systematiken 381
 
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