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Bücher 1.  Qualitätsansprüche an Mehl für verschiedene Verwendungszwecke
/ Aberham, Robert. - Überarbeitete und aktualisierte Neuauflage 2021, basierend auf der Artikelserie mit gleichem Titel von Dipl.-Ing. Helmut Aberham und Dr. Robert Aberham, erschienen 1986. - Detmold : Schäfer, [2021]
Bücher 2.  Rückstände und Kontaminanten in Getreide und Getreideerzeugnissen$HHerbert Otteneder (Hrsg.) ; Autoren: Dr. Michael Albrecht, Dr. Thorsten Bernsmann, Dr. Peter Fecher [und weitere]
/ Otteneder, Herbert *1940-*. - 2. Auflage. - [Clenze] : Erling, 2019
Bücher 3.  Whole grains and their bioactives : composition and health
/ Johnson, Jodee. - Hoboken, NJ : Wiley, 2019
Bücher 4.  Modernist bread
/ Myhrvold, Nathan. - Berlin : Phaidon, 2017-
Bücher 5.  Brot : auf der Suche nach dem Duft des Lebens
/ Mayer, Walter *1959-*. - Erste Auflage. - Berlin : Insel, 2017
Bücher 6.  Warenkunde Getreide : Inhaltsstoffe, Analytik, Reinigung, Trocknung, Lagerung, Vermarktung, Verarbeitung
/ Lindhauer, Meinolf Georg *1949-*. - 7. Auflage. - [Clenze] : Agrimedia, 2017
Bücher 7.  Leidenschaft-Brot : es muss nicht immer Weizen sein ; ein außergewöhnliches Brotbackbuch
/ Sommers, Andreas *1964-*. - [Bad Bramstedt] : Sonrrie-Verl., 2015
Bücher 8.  Wheat and rice in disease prevention and health : benefits, risks and mechanisms of whole grains in health promotion
/ Watson, Ronald Ross. - Amsterdam [u.a.] : Academic Press, 2014
Bücher 9.  Rice processing : the comprehensive guide to global technology and innovative products
/ Sontag, Joachim. - [Clenze] : Erling, 2014
Bücher 10.  Getreide und Ölsaaten lagern : Grundlagen, Verfahren, Anwendungen
/ Humpisch, Gerhard. - [3. Auflage]. - [Clenze] : Agrimedia, Erling, 2014
[CLT] Siehe auch: lebensmitteltechnologie | getreide | gebaeck | gebäck | sauerteig | pflanzenproduktion | brot | getreideprodukt | müllereitechnologie | muellereitechnologie
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agr 922? [SYS] Systematiken 633
 
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